水煎饺子

王朝百科·作者佚名  2010-04-07
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主料肥瘦肉馅400克、自发粉适量。

配料虾肉100克、水发黑木耳50克、鸡蛋3只、其他蔬菜适量。

调料盐、酱油、味精、花椒粉、食用油。

制作

1、将自发粉揉成面团用湿布盖上醒一会。

2、虾肉、水发木耳、蔬菜剁碎备用。

3、用肥瘦肉馅、虾肉、水发木耳、蔬菜加调料搅拌成馅备用。

4、包饺子,注意要包得稍微小一些。

5、平底锅(饼铛亦可)底淋入少许食用油,烧至5成热时将饺子依次码在锅中。

6、加入清水至饺子三分之一部分。

7、盖盖,焖至饺子全熟、底部金黄即可成。

提醒1、在调馅时要注意尽量除去馅料中的水分,否则影响成品的口感。

2、为了使成品更有“嚼头”,饺子皮也要适当的硬一些。

3、肉馅不能太瘦,否则成品的香浓味道将大受影响。

 
 
 
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