青菜扣肉

王朝百科·作者佚名  2009-11-17
窄屏简体版  字體: |||超大  

材料 :方块五花肉(约500公克),青江菜适量。

腌料 :酱油两大匙,酒两大匙,八角两颗,蒜3-4辩,姜4-5片。

调味料 :冰糖两大匙,太白粉水适量。

做法 :(1)肉洗净,以腌料腌20分钟后入油锅炸至金黄色(炸时皮朝下,油只需泡到肥肉处,瘦肉不需炸),捞起浸泡于冷水中(这个步骤叫走油)。

(2)取出肉块,切厚片,放回腌料里再腌十分钟。

(3)取一大碗,将五花肉片铺在碗内,倒入腌料,加冰糖,以保鲜膜密封,入锅以旺火蒸三十分钟,转小火继续蒸两个半小时。

(4)取出肉片摆盘,围以烫熟的青江菜,蒸肉汁撇去油后烧开,以太白粉水勾薄芡,淋于肉片上即可。

这道菜香嫩滑口但不油腻,非常好吃。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航