菜谱名称椰子饺
所属菜系快餐/主食
菜品口感清甜淡雅的椰香，让你仿佛置身于热情美丽的海岛椰林中。
制作材料主料：猪肉(肥瘦)(250克) 椰子(500克) 小麦面粉(200克)
调料：盐(7克) 味精(4克) 白砂糖(8克) 酱油(10克) 胡椒粉(1克) 香油(10克) 鸡蛋(75克)
制作工艺1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.椰子先切去外皮，用刀的后端在椰子上钻一个洞，倒出椰子汁，然后将椰子劈开，用刀片出椰子肉，切成粒。椰子粒加盐、油拌匀后备用。
3.在鲜绞肉中加入油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉拌匀。随后将100毫升椰子汁分几次倒入拌和。
4.持续同一方向搅拌至肉馅上劲（肉馅吃足水分有粘度），再加入步骤1的椰粒拌匀即可。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
工艺提示1.如果椰子壳太硬，用刀钻不开，可以用电钻钻一个洞。
2.如果觉得椰香不够浓的话，可以将椰子肉换成椰丝。
食谱营养猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
椰子：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
所含营养素·热量 (3038.39千卡)
·蛋白质 (87.64克)
·脂肪 (172.61克)
·碳水化合物 (318.45克)
·叶酸 (3.00微克)
·膳食纤维 (27.74克)
·胆固醇 (200.00毫克)
·维生素A (220.60微克)
·胡萝卜素 (0.60微克)
·硫胺素 (1.25毫克)
·核黄素 (0.83毫克)
·尼克酸 (15.60毫克)
·维生素C (30.00毫克)
·维生素E (12.71毫克)
·钙 (143.66毫克)
·磷 (1351.82毫克)
·钾 (3417.28毫克)
·钠 (4185.39毫克)
·碘 (26.20微克)
·镁 (490.34毫克)
·铁 (22.84毫克)
·锌 (14.04毫克)
·硒 (44.22微克)
·铜 (2.08毫克)
·锰 (3.77毫克)
