简介工艺：拌
菜品口感：辛辣清香，脆甜爽口。
主料：白菜(250克)
调料：芝麻酱(10克)芥末(2克) 酱油(25克) 香油(5克) 盐(1克)
类别：私家菜 便秘调理 利尿调理
健康提示：本菜具有补充钙质，降低血清中的胆固醇，抗衰老，益寿延年之功效，是家庭常用菜肴之一。
制作工艺
1.将白菜取其嫩白菜心洗净，再用冷开水浸泡一会儿捞出，控干水分先切成4.5厘米长的段，再竖切丝装盘。
2.把芥末用开水调成糊状扣上盖焖一会儿。
3.在白菜丝上面浇上麻酱、盐、调好芥茉、酱油、香油，拌匀即可。
食谱营养
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
所含营养素·热量 (174.47千卡)
·蛋白质 (7.54克)
·脂肪 (11.13克)
·碳水化合物 (13.51克)
·膳食纤维 (2.78克)
·维生素A (52.34微克)
·胡萝卜素 (313.80微克)
·硫胺素 (0.13毫克)
·核黄素 (0.19毫克)
·尼克酸 (2.60毫克)
·维生素C (77.50毫克)
·维生素E (8.81毫克)
·钙 (272.29毫克)
·磷 (201.90毫克)
·钠 (1980.17毫克)
·镁 (96.89毫克)
·铁 (9.39毫克)
·锌 (1.73毫克)
·硒 (3.45微克)
·铜 (0.25毫克)
·锰 (0.92毫克)
·钾 (125.91毫克)
·叶酸 (7.50微克)
