简介工艺：炖
口味：甜味
主料：桂圆肉(50克) 鹌鹑蛋(150克)
调料：白砂糖(10克)
类别：家常菜 气血双补调理 孕妇食谱 益智补脑调理 养颜美容调理
制作工艺
1. 锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；
2. 锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
食谱营养
桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。
所含营养素·热量 (436.50千卡)
·蛋白质 (21.50克)
·脂肪 (17.15克)
·碳水化合物 (49.89克)
·膳食纤维 (1.00克)
·维生素A (505.50微克)
·硫胺素 (0.18毫克)
·核黄素 (1.25毫克)
·尼克酸 (4.60毫克)
·维生素C (13.50毫克)
·维生素E (4.62毫克)
·钙 (92.00毫克)
·磷 (330.80毫克)
·钠 (163.59毫克)
·镁 (44.30毫克)
·铁 (6.81毫克)
·锌 (2.75毫克)
·硒 (39.86微克)
·铜 (0.46毫克)
·锰 (0.28毫克)
·钾 (272.00毫克)
·胆固醇 (772.50毫克)
