简介工艺：煮
菜品口感：口味醇厚，营养合理。
主料：海参（水浸）(200克) 面条(富强粉)(150克)
辅料：猪肉(肥瘦)(50克)
调料：酱油(5克)盐(3克)味精(2克) 鸡粉(3克) 花生油(20克) 葱油(10克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：家常菜 快餐/主食 青少年食谱 老人食谱
制作工艺
1. 肥瘦肉切成肉丁。葱姜洗净均切成末。面条下熟，捞入碗内。
2. 水发海参剖开，处理干净，氽水。
3. 锅中加油烧热，炒肉末，加鲍汁等调味品后，再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成。
工艺提示
海参用中火烧透。
食谱营养
海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
面条(富强粉)：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食谱相克
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
所含营养素·热量 (892.13千卡)
·蛋白质 (34.26克)
·脂肪 (40.55克)
·碳水化合物 (94.22克)
·膳食纤维 (0.91克)
·维生素A (33.40微克)
·胡萝卜素 (14.50微克)
·硫胺素 (0.39毫克)
·核黄素 (0.22毫克)
·尼克酸 (5.86毫克)
·维生素C (1.90毫克)
·维生素E (8.62毫克)
·钙 (532.27毫克)
·磷 (260.12毫克)
·钠 (2397.31毫克)
·镁 (126.21毫克)
·铁 (6.32毫克)
·锌 (3.06毫克)
·硒 (43.88微克)
·铜 (0.30毫克)
·锰 (1.27毫克)
·钾 (388.11毫克)
·碘 (0.12微克)
·维生素B6 (0.01毫克)
·泛酸 (0.04毫克)
·叶酸 (7.68微克)
·维生素K (0.70微克)
·维生素B12 (0.00微克)
·胆固醇 (140.27毫克)
