简介工艺：烤
口味：咸鲜味
主料：鸡蛋(200克)
辅料：奶酪(15克) 牛奶(50克) 黄油(35克)
调料：盐(4克) 胡椒粉(2克) 味精(1克)
类别：家常菜 肝调养调理 益智补脑调理 补血调理 骨质疏松调理
制作工艺
1. 鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精，用数只筷子搅打成蛋液，调入牛奶、胡椒粉；
2. 黄油切成极薄的片，留下三片，其余贴于烙碗底部与四周；
3. 起司切成米粒大小；
4. 将蛋液轻轻倒入烙碗，面上放以黄油片和起司粒；
5. 烙碗入炉，用150度烘制30分钟左右，见蛋面凝结涨发，呈金黄色即成。
食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高，多吃容易发胖。
牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。
所含营养素·热量 (624.82千卡)
·蛋白质 (33.04克)
·脂肪 (57.07克)
·碳水化合物 (9.63克)
·膳食纤维 (0.05克)
·维生素A (503.00微克)
·胡萝卜素 (1.20微克)
·硫胺素 (0.25毫克)
·核黄素 (0.75毫克)
·尼克酸 (0.58毫克)
·维生素C (0.50毫克)
·维生素E (3.88毫克)
·钙 (298.02毫克)
·磷 (351.68毫克)
·钠 (2037.53毫克)
·镁 (39.21毫克)
·铁 (5.02毫克)
·锌 (3.53毫克)
·硒 (10.64微克)
·铜 (0.35毫克)
·锰 (0.17毫克)
·钾 (391.08毫克)
·碘 (54.40微克)
·胆固醇 (112.75毫克)