新蔡县余店乡位于县城西24公里处，全乡总面积约134.23平方公里。辖余店村、东王庄村、后李庄村、郭店村、汪田庄村、胡营村、二宋庄村、张桥村、姜庙村、八里岗村、黄围孜村、大王庄村、余围孜村、韩店村、赵庄村、港南村、马港村、王港村、顺河店村、黄湾村20个行政村和1个国营蛟停湖农场，261个自然村，401个村民组，耕地面积110378亩，总人口65657人。东邻106国道，北依驻新路，南靠明临路，全乡公路通车里程达90多公里，交通十分便利。
多年来，该乡领导班子按照“办实事、保平安、谋发展、上台阶、创一流”的工作要求，坚持“不为政绩掏农民腰包，但求做事为群众谋利”的发展理念，与时俱进，开拓创新，锐意进取，使全乡的经济和社会各项事业得到了持续、快速、健康、协调发展。2005年国内生产总值完成32351万元,财政一般预算收入完成256万元,农民人均纯收入已达到2389元。
在稳定粮食生产的基础上，重点发展瓜菜、花生等经济作物和速丰林、优质杂果等特色作物。落实间作套种面积8.7万亩；种植粮食作物16万亩，其中优质小麦8.3万亩；种植经济作物10万亩，其中棉花2.5万亩，花生5.6万亩，瓜菜1.8万亩；发展速丰林8000亩，金寿杏等杂果500亩。突出发展养猪业，重点发展牛、羊业，稳步发展家禽业。壮大了龙头企业乡养猪总场、豫鄂种猪场、阳光养鸡场，带动发展存栏100头以上的中小型养猪场110个，建成生猪销售服务网点10个，优质商品猪直供上海、广东等地，每月平均可出栏商品猪9000余头。目前，生猪、牛、羊存栏分别达到8.83万头、1.91万头、5.01万只。
该乡通过优化经济环境、提供优质服务和出台优惠政策，放手、放胆、放开发展非公有制经济，借助东西合作招商引资，共发展谷裕集团、蛟停湖贸易市场、飞马面粉厂、团耳面粉厂、阳光养鸡场、咸脆花生厂、雪健面粉厂等多家龙头企业。全乡已发展各类民营企业949家，从业人员达8508人。
该乡资源丰富，环境优越，民风淳朴，人杰地灵，社会稳定，市场环境宽松有序，政策优惠，是经商投资的理想之地。
