简介工艺：炖
口味：甜味
主料：鸭蛋(150克)
辅料：银耳(干)(20克)
调料：冰糖(15克)
食谱相克：鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
类别：家常菜 补虚养身调理 滋阴调理 肺调养调理 养颜美容调理
制作工艺
1. 将银耳用清水泡发后洗净；
2. 银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；
3. 撒入冰糖，磕入鸭蛋再炖至熟透即成。
食谱营养
鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
所含营养素·热量 (369.55千卡)
·蛋白质 (20.90克)
·脂肪 (19.78克)
·碳水化合物 (26.92克)
·膳食纤维 (6.08克)
·胆固醇 (847.50毫克)
·维生素A (393.10微克)
·胡萝卜素 (10.00微克)
·硫胺素 (0.27毫克)
·核黄素 (0.58毫克)
·尼克酸 (1.36毫克)
·维生素E (7.72毫克)
·钙 (103.65毫克)
·磷 (412.80毫克)
·钾 (520.25毫克)
·钠 (175.82毫克)
·镁 (30.60毫克)
·铁 (5.38毫克)
·锌 (3.14毫克)
·硒 (24.11微克)
·铜 (0.19毫克)
·锰 (0.29毫克)
