电子与信息工程学院前身是电子与计算机系，创建于1994年3月。2004年7月正式成立为学院。学院现有电子工程系、软件工程系、计算机应用工程系、通信工程系和计算机中心；共有电子信息工程、智能电子技术、医疗电子工程、软件技术、计算机多媒体技术、网络技术、计算机应用、通信技术8个专业。其中“电子信息工程”专业是国家级精品专业，也是四年制试点专业。软件技术专业是学校重点专业，目前学院共有在校学生3021人。
学院已建立起一支具有坚实的理论基础和丰富的实践经验及较高创新能力的高水平教师队伍，目前共有教职工226人，其中教授4人，副高职称40人，中级职称79人；博士8人，硕士114人。学院教师承担了多项科研项目并取得了可喜的成绩。戴士弘老师主持的教研项目《高职教育的改革与实践》获省教学优秀成果一等奖；温希东教授主持的《突出创新能力培养，构建能力岗位型教学体系》教研项目获省优秀教学成果二等奖；周光平教授主持的科研项目《高强超声场的测量和管形振子的声场特性》获得了国家自然科学基金，实现了该校申报国家自然基金项目方面零的突破；李崇贵博士主持的《带电子地图的掌上卫星导航定位仪》通过了国家级鉴定，专家们认为该产品达到了国内领先水平，也处于国际同类产品的先进行列。目前已出版高职教材20余套。从2000年首届高交会开始，每届都有高新科技成果展出，为学院的持续发展奠定了坚实的基础。
学院的办学理念是以市场需求为导向，以能力培养为中心，培养生产、管理、服务、建设第一线的实用型人才。学院已建成设施完善、功能齐全的专业实验（训）室，包括：电子制作检测与维修、现代音像工程、电子技术基础实验室、DSP技术、表面贴装技术与工艺、程控交换与传输、光纤通信、移动通信等电子通信技术实验（训）室。还建有Oracle数据库技术、电子商务技术、中间件技术、商业软件、物流软件、游戏编程技术、NIIT（印度国家信息技术学院）实训室、CISCO网络技术、华为网络技术实训室、网络异构技术、计算机技术、嵌入式计算机系统、微机安装与维护、信息安全技术、网络工程技术等计算机类实验（训）室。实训设备总值达 2300 万元，为学生提供良好的实践和训练环境。
该院十分重视将最新、最适用的技术引进教学，与国际技术发展潮流和市场最需要的技术相衔接，探索产学合作人才培养新模式和引进国外先进的人才培养方案和新的教学资源。2001年获得美国Cisco公司授权，成立深职院思科网络技术学院（Cisco Networking Academy），成立Oracle大学，将最新的网络技术和数据库技术引入教学；与国内著名IT厂商如华为、金蝶软件、现代计算机等公司合作办学、成立了华为3Com网络技术学院，并引入了ATA国际认证平台，为学生提供多种国际、国内资格认证。先后有8名学生通过了CCIE（网络认证专家）认证考试。在省示范性软件学院软件技术专业嵌入了印度NIIT的培养方案。实施了校企联合培养学生新模式，与深圳国家重点软件企业（深圳现代计算机有限公司、天源迪科计算机公司、联想集团），进行校企双方联合培养软件人才的工程，将学生送往企业，参与企业实际项目的开发，效果显著。
学院积极鼓励和引导学生参加各种大赛。在2001年第五届全国大学生电子设计竞赛中该院学生取得了全国二等奖和省一等奖的优良成绩；在2002年全国大学生数学建模竞赛中，该院参赛的7名学生分别获得了一等奖、二等奖、三等奖，成绩名列高职院校前茅。在03年的广东省高职高专软件设计大赛中，该院学生的三个参赛作品分别荣获1个一等奖暨创新奖，2个二等奖的优异成绩；2003年“全国大学生仿真机器人足球”大赛，该院作为唯一一支参赛的高职院校代表队，与国内名牌大学同台竞技，获得好成绩。2003年9月组织学生参加全国第六届大学生电子设计大赛，获省赛区3个一等奖和2个二奖，总成绩列全省第二名，并有2个项目获国家二等奖的优异成绩。
为了加强与企业和生产实际的联系，学院的各专业均聘请多名与本专业相关的企业界专家，成立专业管理委员会，参与教学的指导。建立了47个常年校外实习（训）基地，让学生得到直接的训练。从培养目标的确定，到教学计划编制和课程设置，直到毕业设计选题和答辩，都有企业的参与。培养的学生动手能力强，实用、管用，誉称为大学水平的能工巧匠，毕业的学生深受企业的欢迎，历年就业率均保持在95%以上。
