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灌汤虾球

王朝百科·作者佚名  2009-11-17
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【菜名】 灌汤虾球

【所属菜系】 全部

【特点】 色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁，味咸鲜。

【原料】

虾茸500克，。肥膘茸50克，面包粒250克，鸡汤冻150克，花生油适量，盐“味精、蛋清各少许。

【制作过程】

虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、

 
 
 
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