芙蓉全蟹

王朝百科·作者佚名  2009-11-17
窄屏简体版  字體: |||超大  

【菜名】 芙蓉全蟹

【所属菜系】 全部

【特点】 蟹肉洁白晶莹,软嫩如脑,富有很高营养成分。

【原料】

主 料:活蟹2只 l千克,配 料:鸡蛋清 l00克,调 料:绍酒10克,精盐3克,味精5 克,葱、姜末各5克,熟猪油75克。

【制作过程】

1.将活蟹上屉蒸熟,剔出蟹黄、蟹肉(包括鳌爪肉)、蟹籽,放入鸡蛋清的大碗中,同时加入绍酒、味精、精盐调匀备用。2.炒锅旗人猪油烧热,放入葱姜末,煽炒出香味,倒人全蟹肉蛋清,推炒颜翻至熟,游上明油即成。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航