工艺：醋溜 口味：酸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：圆白菜500克
调料：植物油50克 盐10克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖20克 醋15克 酱油5克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）2克 大葱5克 姜5克 香油2克
烹饪方法
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油即成。
营养分析
圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫... 查看详细介绍
营养成分
能量265.09千卡
维生素B60.01毫克
蛋白质10.02克
脂肪4.48克
碳水化合物56.43克
叶酸105.29微克
膳食纤维10.04克
维生素A62.51微克
胡萝卜素365.1微克
硫胺素0.22毫克
核黄素0.19毫克
烟酸2.58毫克
维生素C200.49毫克
维生素E4.84毫克
钙277.21毫克
磷193.47毫克
钾831.17毫克
钠4397.6毫克
碘0.12微克
镁89.59毫克
铁5.65毫克
锌2.45毫克
硒5.51微克
铜0.33毫克
锰2.87毫克
