工艺：炒 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐
口感：鲜香滑嫩。
主料：鸡胸脯肉200克 韭黄200克
辅料：鸡蛋50克
调料：姜5克 料酒20克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)5克 植物油100克
烹饪方法
1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清、淀粉拌均匀；
2. 韭黄洗净，切段备用；
3. 将炒勺放适量油烧至二三成热时，放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4. 勺内留底油，放入姜丝炒出香味，加绍酒，放入韭黄翻炒，再倒入鸡丝，加盐，味精，淋少许香油出勺即成。
营养分析
鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用
韭黄：韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，
食物相克
# 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
营养成分
能量391.66千卡
蛋白质50.98克
脂肪14.84克
碳水化合物19.5克
叶酸56.82微克
膳食纤维2.54克
胆固醇456.5毫克
维生素A236.4微克
胡萝卜素528.5微克
硫胺素0.26毫克
核黄素0.5毫克
烟酸23.2毫克
维生素C30.2毫克
维生素E2.04毫克
钙89.13毫克
磷591.58毫克
钾1152.79毫克
钠1885.05毫克
碘13.6微克
镁87.72毫克
铁5.93毫克
锌2.27毫克
硒29.81微克
铜0.41毫克
锰0.57毫克