酒醅子也叫甜醅子，类似于醪糟，也象南方的米酒，但我认为它们根本不是一回事。一是用料不同，二是做法不同，最主要的是口味和吃法都不同——酒醅子的味道更美。酒胚子的原料是莜麦，类似于糯米，也有粘性，属于粗粮。
甘肃天水地区叫做酒醅子，还有一个名字就是甜醅子，应该是甘肃特产小吃。天水地区端午节的时候吃，跟粽子有同等地位。其做法详见甜醅子。