工艺：煮
口味：清香味
主料：小米(100克) 牛奶(300克)
辅料：鸡蛋(75克)
调料：白砂糖(10克)
类别：幼儿食谱 婴儿食谱 补虚养身调理 气血双补调理 老人食谱
制作工艺：
1. 将小米淘洗干净，用冷水浸泡，沥水备用。
2. 锅内加入约800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米涨开，加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟。
3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白糖熬化即可。
食谱营养：
小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食谱相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
小米蛋奶粥所含营养素：·热量 (645.50千卡)
·蛋白质 (27.98克)
·脂肪 (19.30克)
·碳水化合物 (95.79克)
·膳食纤维 (1.60克)
·胆固醇 (45.00毫克)
·维生素A (264.50微克)
·胡萝卜素 (100.00微克)
·硫胺素 (0.50毫克)
·核黄素 (0.72毫克)
·尼克酸 (1.95毫克)
·维生素C (3.00毫克)
·维生素E (5.64毫克)
·钙 (397.00毫克)
·磷 (546.30毫克)
·钾 (727.00毫克)
·钠 (214.56毫克)
·碘 (24.10微克)
·镁 (147.80毫克)
·铁 (7.56毫克)
·锌 (3.96毫克)
·硒 (13.82微克)
·铜 (0.72毫克)
·锰 (1.02毫克)
