福鼎市职业中等专业学校创办于1983年，为福建省“重点中等职业学校”、宁德市“文明学校”。该校是闽东最早创办的、最具综合实力的职业中专之一。该校也是福鼎市唯一起示范性、骨干性作用全日制职业学校。
学校目前校园占地面积52亩，建筑面积近15000平方米，校园环境优美，绿树成荫、繁花似锦、草坪花圃错落有致。“花园式”的校园为师生们的学习和生活提供了舒适、悠闲的好环境。学校现有教职工137人，其中高级教师21人，中级教师39人，在校生近2000人。
办学二十多年来，学校坚持“教人求真、学做真人”的办学理念，坚持“以服务为宗旨，以市场为导向”的办学方针，以“和乐、严谨、诚信、创新”为校训，锐意改革，不断进取，逐步构建灵活开放、特色鲜明、结构合理、富有个性的办学体系。
学校推行工学结合、校企合作、院校联合办学，“2+1”、“1+2”“2+2”培养模式灵活多样。学校重视学生的实践能力、动手能力的培养，校内外有较为先进的教学设施和实训基地。
学校努力构建学生就业和升学的信息网络。学校设有国家职业技能鉴定站，毕业生不出校门就可以进行各类技能资格考证。只要学生树立正确的就业观，完成规定课程，取得相应的专业资格证书，并通过品德考核，该校100%推荐工作。同
时，2000年以来，该校有720多名毕业生考入厦门大学、福州大学、福建师大、厦门集美大学、泉州师范学院、华侨大学等高等院校。二十多年来的不懈追求，二十多年的办学成绩，《福建日报》、《闽东日报》、省电台、电视台专题报道了学校办学情况。学校享誉闽东及浙南地区，被省教育厅誉为“闽东职教一枝花”。
2006年学校继续开设综合课程实验班、导游、饭店服务与管理、烹饪、航空服务、列车游轮乘务、幼儿教育、财会电算化、家居设计与装潢、计算机应用及维修、电子电器应用及维修、汽车运用与维修、茶艺与营销、水产养殖等专业。其中计算机、幼教及旅游类专业为宁德市中等职业学校骨干专业。
