定边县周台子乡地处毛乌素沙漠南缘，西与宁夏盐池县城郊接壤，北连内蒙鄂托克胶旗。全乡辖12行政村，有1676户，8083人。总土地面积为355.8平方公里，。羊子存栏12000多只，大家畜2460多头（区）。
本乡土地面积大，人口密度较小，居住分散，受周边地区的影响，乐于散牧养羊，而忽视文化教育，群众文化层次较低。近年来，集资建校10所，入学儿童上学难的问题得到缓解。本乡气候干燥，属半干旱沙漠气候，风沙大，降雨量小。年均降水量仅在320毫米左右，农作物生长期短，无霜期120天左右。
总土地53万多亩，但地形较为复杂，沙漠、盐碱毛之地遍布全乡。仅贾圈、大水、公布井、伊涝湾四个村适宜发展水地，现有成熟水地近1万亩，其余九个村仍延续耕种沙、碱地。群众经济实力薄弱，仍在浊饱线上徘徊。乡境内分布三个盐湖，其中苟池盐湖是全县最大的盐湖，年产原盐5—6万吨。植物种类较多，乔灌草中甘草藏量较大，属优质药材。滩羊饲养量大，二毛裘皮名誉四海，堪称名副其实的“三宝”资源胜地。