学名 Mentha piperita别名 科属 唇形花科
分类 多年生草本
植株高度 30-60公分
发芽天数 8-12天
成熟时间70-90天
花期
花色 淡紫
利用部位 叶
多年生草本植物，植株具匍匐性，叶椭圆形，有清凉的香味，花淡紫色。种子均匀撒播於泥炭土，需稍微覆土并保持湿润，温度20~25°C时发芽较快，约7-10天发芽。发芽後尽速让幼苗接受光照以免徒长，植土须肥沃、湿润、硷性及排水良好。如光照足够，可栽种在室内。用途：可添加於调味品中增加料理风味，个别或混合其他香药草作为提神茶，可帮助消化、强身解热、驱 健胃、消除疲劳、稳定情绪、治疗伤风感冒。栽培 适合温暖气候及土壤湿润的环境，但须须注意适时排水，避免因长期积水而导致根部腐烂，本省夏季种植需适度遮阳，以利越夏。用途 有活化细胞的功效，将鲜叶揉碎加入堆肥可加速堆肥分解，根部分泌物可加强四周植物的抗病力并可强化其他香药草的疗病功效，西洋蓍草对内、外出血均有止血功效。花：浸液可用来蒸脸,并当作保养化妆水使用。叶：浸液可帮助消化。注意：长期使用可能会导致皮肤轻度过敏。
原生於欧洲及地中海地区，植株类似胡椒薄荷，但株高较矮点 ，茎也较短，惟更直立且分支多。叶片亮绿色，叶较狭长，有纤细锯齿状。叶片直接附著在茎上，即没有叶柄，有的话，也很短（和胡椒薄荷最大的不同点）。开淡紫色花，有类似薰衣草之花穗，约10 公分长。由中央向外拓展成一簇，惟每一簇中间没有叶片。
栽 培 : 日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子均匀撒播於泥炭土，需稍微覆土并保持湿润，温度20~25°C时发芽较快，发芽后尽速让幼苗接受光照以免徒长，植土须肥沃、湿润、硷性及排水良好。如光照足够，可栽种在室内。
用 途 : 荷兰薄荷的成份以薄荷脑﹑醋酸甲基﹑香芹酮为主﹐具有强身﹑强心﹑驱虫﹑解热﹑健胃的作用可以作为酱汁、醋、蔬菜、甜点或制成糖果，薄荷油具有清凉和提神的作用。还可用于饮料、香烟、牙膏、药品的调味。其精油可治呕吐，薄荷本省具有刺激性，可助消化，减少胃肠气胀。
