香芹肉丝

王朝百科·作者佚名  2010-04-11
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香芹肉丝的制作材料:

主料:芹菜300克

辅料:红萝卜30克,猪肉(瘦)180克

调料:大蒜(白皮)5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油(炼制)10克

香芹肉丝的做法:

1. 芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;

2. 梅头猪肉洗净切丝;

3. 猪肉加入蒜肉(略拍)、生抽、生粉、油(或用水)、生抽、酒、盐、水,腌片刻,泡嫩油待用;

4. 烧油锅,炒芹菜盛起;

5. 烧油锅,加入蒜肉爆香;

6. 将肉丝回锅,赞酒,加红萝卜丝、芹菜、芡汁,兜匀上碟。

 
 
 
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