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普宁炊面

王朝百科·作者佚名  2010-04-12
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炊面也叫蒸面是这几年才流行起来的潮汕美食,据说是一个普宁做肠粉的厨师,把面条跟配料放进肠粉屉蒸,

然后淋上卤汁,没想到会那么美味.便有了炊面!也是潮式肠粉的演变.

炊面的原料:生面条、生菜、虾、鸡蛋、瘦猪肉末、香菇丝、鱿翅、蒜末,最后淋上卤汤即成。

1,它的出现。它什么时候出现暂时无可考究。2001年左右就已经有了,刚推出时肠粉店的师傅虽然极力推荐,但许多人试完下次还是会吃肠粉。随着时日推移,逐渐为大众所接受和肯定。如今在肠粉店中,与肠粉的地位不相上下。

2,原料。在原料方面,不同的区域,原料会有所不同。好像上面的解释会说加了很多,如虾,鸡蛋,香菇丝等等。但有些地方,会相对简单一些,只加牛肉或瘦肉,生菜,卤汤。原料不多,但却令人回味。

3,名称。普宁饮面,这个名称在许多地方只是简单地称为“炊面”,一方美食,经过改良,也无所谓哪个地方的美食了,重要的是符合大众味觉的可口美食。

 
 
 
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