【菜谱名称】核桃仁粥
【所属菜系】上海菜
【菜品功效】益智补脑调理 壮腰健肾调理 健忘调理 便秘调理
食疗方法
制作：先将核桃仁15克，鸡内金12克捣烂如泥，加水研汁去渣。同粳米 100克煮为稀粥。上为一日量，分顿食用。连服10天为一疗程。
按语：破瘀行血，通络消症，适于子宫肌瘤，证属气滞血瘀，腹中瘀滞疼痛，月经量不甚多，属血瘀者。
【制作材料】主料：稻米(250克) 核桃(100克)
调料：白砂糖(200克)
【制作工艺】1.将核桃仁洗净捣碎，大米淘净。
2.将大米和核桃仁入锅，加水2000克左右，旺火烧开后，再以中火煮至米粒开花。粥汤稠浓，加白糖搅匀即好。
【菜品口感】口味：甜味
粥稠浓香，甜而入味，常食可健脑补肾润肺。
【食谱营养】稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
【食谱相克】稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
【营养成分】·热量 (2284.50千卡)
·维生素B6 (0.50毫克)
·蛋白质 (34.15克)
·维生素B12 (50.00微克)
·脂肪 (60.30克)
·泛酸 (1.50毫克)
·碳水化合物 (401.40克)
·叶酸 (9.50微克)
·膳食纤维 (11.00克)
·生物素 (550.00微克)
·维生素A (5.00微克)
·硫胺素 (0.98毫克)
·核黄素 (0.34毫克)
·尼克酸 (4.65毫克)
·维生素C (20.00毫克)
·维生素E (45.74毫克)
·钙 (123.50毫克)
·磷 (612.50毫克)
·钾 (637.50毫克)
·钠 (13.20毫克)
·碘 (5.75微克)
·镁 (222.00毫克)
·铁 (6.65毫克)
·锌 (5.92毫克)
·硒 (10.87微克)
·铜 (1.72毫克)
·锰 (3.62毫克)
