华南理工大学法学院2004年7月16日正式成立，其前身为华南理工大学原人文社会科学学院法学系，华南理工大学法学专业始建于1993年，1995年开始招收法学专业本科学生，1999年起招收双学位学生， 2002年起招收硕士研究生，2005年经批准设立法学一级学科硕士学位授权点。在华南理工大学 “建设全国一流、世界知名的高水平大学”以及广州大学城建设的机遇下，法学专业发展迅速，规模不断扩大，面向海内外广揽人才，学科建设取得明显成效，在此基础上，华南理工大学法学院成立。首任院长为中国法理学研究会副会长、西北政法学院法学研究所原所长、中国政法大学法学理论专业博士生导师葛洪义教授，首任党委书记为广东省财税法学研究会会长张富强教授。
2004年11月17日，华南理工大学与广东省知识产权局合作创办知识产权学院。知识产权学院与法学院合署办公，法学院党政机构兼为知识产权学院党政机构。
学院位于风景优美的广州大学城的华南理工大学南校区，拥有独立的法学院大楼，配备了模拟法庭、法学图书馆、中外法学期刊阅览室、“法律人家”咖啡书屋、电子阅览室、法律职业技能演练室、法律诊所、多媒体课室等教学与学生活动场所。教师采用现代化的教学手段从事教学工作。
学院有一支全部由中青年教师组成的基础扎实、年富力强、朝气蓬勃、视野开阔、锐意取进的师资队伍。现有教授8人，副教授9人，客座教授5人，兼职教授17人，副教授16人，讲师、助教18人，专职教师中有博士学位者28人。
学院以学生为本位，培养能系统掌握法学各学科的基本概念、基本知识和基本原理，熟悉我国法律、法规和相关政策，能够运用法学理论和知识分析、解决实际法律问题，具有较高的外语水平、计算机操作能力和较好的语言表达能力的复合型人才。法学院本科毕业生可继续攻读法学硕士研究生。每年有10％左右的毕业生可以保送攻读校内外硕士学位研究生。学生在校期间还可以同时攻读本校其他专业以取得双专业或双学士学位。法学院设有奖助学金和科研奖，以资助品学兼优、经济困难或科研方面有显著成绩的学生。
学院以华南理工大学丰富的资源和品牌效应为依托，立足华南，面向全国，以法学创新基地为建设平台，以重点学科建设为龙头，以教学科研为中心，以学生为本位，计划3年内发展成为在全国有重要影响、在省内位居前列的法学院，实现跨越式发展。
学院设有广东地方法制研究中心、法律方法与法律思维研究中心、知识产权研究中心和财经法研究所。
本科专业：
法律系、知识产权系
研究生专业：
法理学、法制史、刑法学、民商法学、诉讼法学、经济法学、法律硕士
党政领导：
院长：葛洪义
党委书记：孙国忠
副院长：徐松林、张洪林
党委副书记：徐兵