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蜜橄榄

王朝百科·作者佚名  2010-04-13
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取５００克已转黄的橄榄，用少量食盐擦破表皮，待橄榄稍发软时，用木榔头将其敲扁，并用清水冲净。再取２５０克白砂糖溶入２５０克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮３０分钟，然后再加１５０克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到７０％ 左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放。

 
 
 
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