文丝翠玉汤丸

原料：

猪肉馅150克，菠菜5克，日本豆腐2条，蛋清1个，高汤、盐、味精、鸡汁、胡椒粉、水淀粉各适量。

制法：

菠菜洗净，用开水略烫切成末；猪肉馅加盐、味精、蛋清、淀粉加菠菜末打成馅；

锅中放清水烧开，将猪肉馅挤成丸子入锅中焯熟，捞出沥干；

日本豆腐用密笊篱制成丝,锅中加高汤烧开，放入盐、味精、鸡汁、胡椒粉调味，放入猪肉丸子、豆腐丝烧开，用水淀粉勾芡，淋香油即可。

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