原料:
内脂豆腐1盒(约350克)。
人工发菜10克,发好的鱼翅50克。上汤2000克,盐、味精、鸡粉、葱丝、香莱末各少许。
制法:内脂豆腐开盒,用刀轻轻地切成薄片,然后再均匀切成如头发粗细的细丝,最后放入盛水的小盆中备用;
人工发莱用热水泡10分钟备用;发好的鱼翅用上汤蒸透备用;
起锅加入上汤烧开,调入盐、味精、鸡粉、鸡汁,打米汤芡,加入发菜和豆腐丝,用手勺轻轻推至均匀,最后放入发好的鱼翅,出锅盛入碗中即可。
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制法:内脂豆腐开盒,用刀轻轻地切成薄片,然后再均匀切成如头发粗细的细丝,最后放入盛水的小盆中备用;
人工发莱用热水泡10分钟备用;发好的鱼翅用上汤蒸透备用;
起锅加入上汤烧开,调入盐、味精、鸡粉、鸡汁,打米汤芡,加入发菜和豆腐丝,用手勺轻轻推至均匀,最后放入发好的鱼翅,出锅盛入碗中即可。