红焖肉

红焖肉的制作材料：

主料：靓五花脯肉1斤8两。

调料：冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。

红焖肉的特色：

色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。

红焖肉的做法：

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。