体延长而呈圆柱形。吻突出似短剑，故又称为「剑吻鲨」。眼小，两颌显著突出；口近端位；两颌齿同形，有棘状齿冠，末端尖细，齿基部宽，有2齿根。鳃孔之後缘皆位于胸鳍基部前方。两背鳍等大，但小于腹鳍和臀鳍；胸鳍小型，後缘圆形；尾鳍不呈新月形，背侧叶长，约略等长於体长之一半；腹侧叶不甚发达。尾柄扁平，不具侧脊或凹槽。脊椎总数为122-125。
欧氏尖吻鲛（学名：Mitsukurinidae owstoni）又名欧氏剑吻鲨、欧氏尖吻鲨，是尖吻鲛科（或称尖吻鲨科或箕作氏鲨科）下的唯一一个物种是一种深海鲨鱼。欧氏尖吻鲛的特征是它的吻向前突起而形成一尖突，比其他鲨鱼的更为长，以此感觉猎物，两颌前移形成鸟喙状，可以突然伸出攫取猎物。它的另一个特征是半透明的皮肤，以显露出血液使身体呈粉红色。它的颚可以伸缩[2]，当收缩时，外观就像是一头粉红色而长吻的沙虎鲨。
欧氏尖吻鲛出没于阳光照射不到的深海，一般在深于200米水深处。它们分布在世界各地温带和热带的海域，从太平洋的澳大利亚至大西洋的墨西哥湾。它们首先于日本的海域被发现。
欧氏尖吻鲛在深海捕食不同种类的生物。它们主要以鱿鱼、蟹及深海鱼为食物。就它们的生命及生殖习性所知甚少，而它们的敌人亦较少。因此，世界自然保护联盟并没有将它们分类为濒危物种。
分类
欧氏尖吻鲛最初是于1898年由朱尔敦（David Starr Jordan）以近日本横滨市的相模海发现的标本来命名。另一个标本亦于1909年被命名为剑射鱼的Scapanorhynchus jordoni。欧氏尖吻鲛曾一度被分类在剑射鱼属中，但现时这个分类是无效的。欧氏尖吻鲛的化石共有24个及其他两个已灭绝的相关属，即剑射鱼属及Anomotodon。
尖吻鲛属的学名是以东京大学的动物学家箕作佳吉来命名，原因是他将有关的标本交予朱尔敦作研究的。种小名则是以标本发现者Alan Owston命名的。
分布及栖息地
欧氏尖吻鲛的模型，可见其嘴突出的模样。欧氏尖吻鲛是深海的鲨鱼，经常在水深约250米的海底生活。最深的标本就曾于水深1300米处发现。
只有约45个欧氏尖吻鲛的标本曾被研究。大部份被渔猎欧氏尖吻鲛都是在日本发生，尤其是在房总半岛附近的海域。它们在太平洋的分布很广泛，曾于南非、澳大利亚及新西兰的海域发现。它们亦曾于法属圭亚那对出的西大西洋，并马德拉自治区及葡萄牙的比斯开湾出没。在大西洋的另一端，欧氏尖吻鲛亦在墨西哥湾被发现。
解剖及外观
早期欧氏尖吻鲛的绘图。欧氏尖吻鲛的体型属于中等至大型。一般的标本都有2-3米长。最大的标本是在塔斯曼尼亚被发现，约有3.9米长。估计它们最大可以达至5.4-6米长。
欧氏尖吻鲛有一般鲨鱼所有的体形。它们的鳍并非尖的，反而是低及圆的，臀鳍及胸鳍明显的比背鳍大。它们的尾巴就像长尾鲨般，上半叶比下半叶长。
欧氏尖吻鲛的身体呈粉红色，在鲨鱼中非常独特，这是因它们的皮肤是半透明的，其血管使得外观上是粉红色的。它的鳍都是带青色的。剑吻鲨的眼睛小且没有瞬膜。它们没有尾前小窝及龙骨。前排牙齿很长及边滑，后排的牙齿则适合压碎食物。
欧氏尖吻鲛的肝脏可以占身体重量的25%。现时仍未知悉为何它们的肝如此大。
行为
欧氏尖吻鲛是以在其吻的电子敏感器官来侦测猎物。一旦欧氏尖吻鲛发现它的猎物，它们突然伸出其颚，以像舌头的肌肉来将猎物啜入前齿。它们会吃深海石头鱼、头足纲及甲壳类等猎物。
生殖
现时对欧氏尖吻鲛的生殖仍是一无所知。虽然从来未有捕捉到怀孕的欧氏尖吻鲛，但作为鼠鲨目的一份子，估计它们亦都是卵胎生的。它们的受精卵会在母体内孵化，出生时已经是一头幼鲨。
对人类的重要性
欧氏尖吻鲛一般会成为副渔获物。由于它们逗留在海底，它们多被海底刺网或延绳钓渔所捕获。它们有时亦会被拖网所捕猎。有时它们亦会被深海渔丝所缠绕。
现时一些收集者喜欢搜集欧氏尖吻鲛的颚骨，价钱介乎1500-4000美元。
生态系统的角色
欧氏尖吻鲛是高层次的肉食性生物。它在体外及体内亦有不同的寄生虫。两种新的蛔虫，称为Litobothrium amsichensis及Marsupiobothrium gobelinus就在澳大利亚的欧氏尖吻鲛标本中发现。
保育状况
于2004年，欧氏尖吻鲛被世界自然保护联盟列为“低危”物种。虽然很少会见到剑吻鲨，但就其分布世界各地海域的情况，加上它很少作为副渔获物被捕获，故此推断并没有出现灭绝的合理危害。世界自然保护联盟指剑吻鲨最大的敌人将会是狩猎、意外死亡及水污染。现时并没有行动来保护剑吻鲨。
