榄菜肉菘炒四季豆

王朝百科·作者佚名  2010-04-14
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榄菜肉菘炒四季豆 :Sautéed French Beans with Minced Pork and Olive Pickles

原料:四季豆(豆角)1斤、肉馅2量、橄榄菜2大勺、红辣椒2个、葱、姜、蒜少量

做法:1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时。

2、辣椒、葱切片,姜、蒜切末。

3、豆角洗净,切成小丁。

4、做锅烧开适量水,将豆角丁放入焯2分钟,捞出,沥干水分。

5、炒锅中加入2两油,烧到6成热,放入焯好的豆角煸炒3分钟,将水分煸出去即可。

6、将豆角盛出备用,用锅中剩下的油把肉馅倒入,大火快速煸熟。

7、将肉馅盛出,剩下一点点油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后加入豆角和肉馅。

8、加入橄榄菜2大勺、生抽1小勺、糖一小勺、盐适量,翻炒均匀出锅。

 
 
 
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