卤牛腩

王朝百科·作者佚名  2010-04-14
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卤牛腩 :Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce

牛腩 1/2杯

青江菜 2株

青豆、黄果 少许

白饭 1/2碗

(1)牛肉卤包 1小包

酱油 1大匙

糖 1小匙

香油 1小匙

葱花 1/2大匙

辣椒 1/3大匙

蒜片 1小匙

姜片 1片

水 1/2杯

(2)太白粉 1/2小匙

水 1小匙

(3)盐 1/3小匙

香油 1/3小匙

糖 少许

制作:

(1)将牛腩洗净切2公分段,用热水川烫去血水後,冲冷水备用(要沥乾);青豆、黄果川烫至熟,沥乾备用。

(2)起油锅,爆香葱花、辣椒、蒜、姜片,倒入牛腩拌炒,再倒入酱油上色,加入其它调味料(1),用大火煮沸後,移入电锅蒸30分钟,肉才会烂。

(3)蒸好后移至炉上,加入太白粉水芶芡至浓稠,再放入川烫过的青豆、黄果,煮一会儿即可放入便当内。

(4)将白饭放入另一隔层便当中铺平,将青江菜洗净切段加入调味料(3)拌炒均匀,盛起放在白饭中即可。

 
 
 
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