火焰淬火是一种用乙炔一氧火焰(最高温度达3100℃)或煤气一氧火焰(最高温度达2000℃)将工件表面快速加热，随后喷液（水或有机冷却液）冷却的一种表面淬火方法。一般常用乙炔-氧火焰表面淬火。
优点
(1)设备简单、投资少、成本低。
(2)适用于单例：或小批生产，也适用于大型工件的局部淬火要求，如大齿轮、轧辊、大型壳体(马达壳体)、导轨等。
(3)不易产生表面氧化与脱碳。
(4)不受现场环境与工件大小的限制，适用性广，操作简便。
缺点
(1)不易稳定地控制质量。
(2)大部分是手工操作和凭肉眼观察来掌握温度。表面容易烧化、过热与淬裂，很难达到均匀的淬火层与高的表面硬度。
(3) 实现机械化流水生产较为困难。
（4）火焰加热的均匀性很难保证，因此很容易在对中高碳和合金钢的表淬时发生开裂