Sautéed Beef Filet with Chinese Broccoli
用料:
牛里脊肉300Ｇ
芥兰150Ｇ
大葱1段
鲜姜3片
大蒜3瓣
生抽5茶堤匙（25ＭＬ）
水淀粉2汤匙(30G)
料酒1茶匙（5ＭＬ）
盐1/2茶匙（3Ｇ）
孜然粉1茶匙（5Ｇ）
白砂糖1茶匙（5Ｇ）
做法:
1.将牛里脊肉洗净，切成薄片，调入水淀粉,料酒，盐，胡椒粉,生抽（1茶匙5ＭＬ）和白砂糖拌匀腌制15分钟，备用.
2.芥兰洗净,削去根部老皮，切滚刀状，放入滚水中灼烫30秒，迅速捞出置于冷水中浸泡，待凉透后捞出沥净水分，备用.
3.锅内放入适量的油，烧热后，放入大葱段，鲜姜片和大蒜瓣煸香.加入腌制的牛肉，用中火滑炒，待肉色变后，加入芥兰翻炒片刻，放入剩余的生抽和孜然粉，炒匀即可.
