砂锅白菜粉丝

王朝百科·作者佚名  2010-04-15
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砂锅白菜粉丝 :Chinese Cabbage and Vermicelli in Pottery Pot

【原料】

白菜400克。豆腐(北)100克 香菜15克。料酒10克 盐5克 味精2克 花生油50克 鸡油10克 大葱10克 姜10克

【特色】

质地软嫩,汤汁清鲜,营养丰富,味美适口。

【操作】

1.将白菜洗净,切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。

2.锅内加油烧热,放入葱、姜末炝锅,放入白菜条、料酒、鲜汤烧开,倒入净砂锅内,再放入豆腐,加精盐,用小火烧开,撇去浮沫,加味精,放入香菜段,淋入鸡油即成。

 
 
 
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