梅菜扣肉煲

王朝百科·作者佚名  2010-04-15
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英文译名

Steamed Pork with Preserved Vegetable en Casserole

主料

霉干菜(120克) 猪肋条肉(五花肉)(400克)

调料

五香粉(5克)老抽(10克)白砂糖(3克)味精(2克)

步骤

1、刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸,焦香时取起,切件;

2、梅菜洗净,切碎,放入白锅内爆透,又加入些白糖爆香铲起候用;

3、 烧热瓦缸下油,爆香蒜茸,肉件,下些老抽同爆,倾下三碗清水,加入味精、糖煲着,稍后,加入梅菜同煲,至腩肉熟时,试适味便成。

 
 
 
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