糟香鱼花海参片

王朝百科·作者佚名  2010-04-15
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原料:

黑鱼100克,水发海参80克,胡萝卜片10克,芥蓝片20克,姜汁酒、糟汁、油、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量。

制法:

1、黑鱼宰杀洗净,改木梳花刀,加精盐、味精、姜汁酒、淀粉,腌渍上浆,热油滑熟

2、水发海参去皮切片,加姜汁酒浸泡。

3、芥蓝片、胡萝卜片焯水,捞起沥干。

4、油烧热,下海参爆炒,倒入黑鱼、胡萝卜片、芥蓝片,加糟汁、精盐、味精、鸡精、胡椒粉炒匀即可装盘上桌。

 
 
 
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