鱼香牛肝菌 ：Yu-Shiang Boletus （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）
【主料】：
猪里脊肉200克,白牛肝菌(干)150克
【辅料】：
青椒15克,柿子椒15克调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣酱15克,胡椒粉2克,料酒15克,味精1克,盐2克,植物油20克
【做法】：
1.猪肉洗净，切片，控干水分；
2.青、红椒分别洗净后去蒂去籽，切菱形片；
3.牛肝菌罐头打开，在沸水中焯一下后捞出，控干水分；
4.青红椒也焯一下；姜去皮洗净切片备用；
5.锅内倒油烧热，放入姜片、肉片翻炒片刻；
6.加豆瓣酱、水、牛肝菌用中火烧热至开锅；
7.加盐、味精、胡椒粉、料酒翻炒均匀后，加青红椒丝略炒后盛出即可。