新加坡唐人街
新加坡的唐人街叫牛车水，是新加坡华人聚集的地方。它居于新加坡河南面，是许多外国游客眼中的唐人街。当然，这个很有华人特色的地方就是早年中国先贤南来落脚的地方。
这儿少说也已经有上百年的历史，是当年最最繁忙的地区，要看浓浓的东方色彩，传统的唐人风格，牛车水是一个好去处。唐人南移的心酸史都在这里了，新加坡华人的发展史也从这里开始。
说到牛车水，其范围可真广，这包括了大坡、桥南路、新桥路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、宾塔街及摩士街。
有人会觉得奇怪，为什么叫牛车水？其实，牛车水的命名是有其典故的。据说，在一个世纪以前，河水暴涨，淹没了邻近的大街小巷，居民们将水以牛车载走，所以就有人称这里为“牛车水”。
还有一个说法是：当年这一带的居民曾经以牛车载来水清洗街道，因此就将这地方称为牛车水。其另一个说法是，当年的新加坡马来人常以牛车将安祥山的水载来，故称牛车水。
百余年来，牛车水一直在这里默默地陪着新加坡河。它走了一段很长的岁月，见证了新加坡的成长。
世纪末，牛车水还是牛车水，依然保有其古旧的传统风貌，还是仿如一个旧华人社会的缩影。现代是渗进来了，但是赶不走老唐人风采，牛车水展现了它独有的一面。
这里有传统的华人食品、传统的华人日常用品、旧式的药店、当铺、理发店、庙宇……最具代表性的天福宫就在这里。天福宫供奉的是海神天后娘娘，其建筑颇具中国特色，一直到今天还原貌依旧。
跟其他国家的一样，牛车水也是一个很具华人特色的商业卖场，在这里有很多的小贩摊档，卖的货品应有尽有，非常齐全。
很唐人的新加坡、很新加坡的唐人，这就是新加坡的唐人街——牛车水。
交通信息
乘坐地铁EW线欧南园站（Outram Park），车站编号EW16；丹戎巴葛站（Tanjong Pagar），车站编号EW15；NE线牛车水站（Chinatown），车站编号NE4。
特色推荐
骨肉茶
肉骨茶（Bak-Kut-The）是新加坡很有特色的小吃，早期是由漂洋过海来南洋的华人谋生的一门技艺。关于肉骨茶有一个有趣的说法：一般在新加坡喝肉骨茶时，如果你看到某人喝的是用咖啡加奶茶的棕色茶，那一定是马来人；如果喝的是咖啡加糖的黑色茶，那么就一定是印度或者菲律宾人。这种分辨方式据说是以他们的肤色为依据的。
（图3）特色推荐——骨肉茶
肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。
当你落座不久，店主便端上一大碗热气腾腾的鲜汤，里边有四五块排骨和猪蹄，外加香喷喷的白米饭一碗和一盘切成一寸长的油条，顾客可根据不同的口味加入胡椒粉、酱油、盐、醋等；在吃肉骨茶的同时，必须饮茶。而茶上学问也很多，其一，必须是福建产的乌龙茶，有水仙、铁观音等名贵品种，任凭顾客选择；其二，茶具须是一套精巧的陶瓷茶壶和小盅；其三；要有“功夫”。每桌旁边有一壶烧开的水，头遍冲水要倒掉，称为“洗茶”。第二遍才敬客；斟茶时要不起泡沫。大家围在桌旁品尝，有说有笑，有的饮这么一次竟要花半天“功夫”，所以也称“功夫茶”。
（图4）新加坡年货街一角
春节特色活动
每年农历新年，牛车水都会张灯结彩，夜晚灯火通明，活动五彩缤纷，烟火争奇斗艳。绚丽迷人的彩灯将牛车水装点成一个游乐园。在海滨公园，新加坡人会簇拥到新加坡河畔和滨海湾一带庆祝农历新年，欣赏来自世界各地的文娱演出，一边品尝美味，一边观看各种烟火表演。此外，财神爷也将光临现场，并遍撒金粉，祝贺人们财源广进，心想事成。
