金沙玉米虾中的玉米松脆，明虾酥香，色泽金黄，可谓是一道色香味俱全的美味佳肴啊！
原料：明虾、干玉米片、香菜。
做法：1)将明虾去头开背后，放酒，盐腌片刻。
2)起油锅，倒入玉米片炸成金黄松脆，捞出。
3)另起油锅，把开好背的虾也入锅炸红。
4)留少许热油倒入炸过的虾和玉米片，加少量盐，胡椒粉，香菜梗稍翻颠一下，就可盛出上盘啦。