干大虾:Fried Prawns with Sweet Sauce
用料:1:大虾600克,冰箱解冻后,去掉虾须和虾肠洗净沥水备用。
2:辣豆瓣酱1大匙,西红柿酱2大匙 (Ketchup)。
3:绍酒1大匙,生抽酱油1大匙,盐1/4茶匙,糖1.5茶匙,镇江香醋1茶匙,水2大匙。
4:橄榄油3大匙,葱花1茶匙,蒜末1茶匙。
做法:炒锅内放橄榄油2大匙置炉上,开中火放入洗净沥水的虾炒至虾壳变红盛出锅。原炒锅内放橄榄油1大匙,开中火放入蒜末炒香后加辣豆瓣酱和西红柿酱炒香,接着依次加3料煮成汁,倒入炒好的虾兜匀,撒上葱花出锅。