主料：滚煨好散翅150克。
辅料：上汤900克，油20克，绍酒10克，深色酱油10克，湿淀粉10克，精盐1.5克，味精5克。
制法：用油15克起镬、溅入绍酒、注入上汤，将散翅放在镬中，用精盐、味精调味，待滚，用深色酱油，用湿淀粉推芡，再包尾油5克和匀，倾在容器里便成。