京酱龙虾球

王朝百科·作者佚名  2010-04-15
窄屏简体版  字體: |||超大  

京酱龙虾球:lobster balls in sweet bean sauce

用料:急冻龙虾尾450克,姜切幼粒1茶匙,蒜蓉1茶匙,啤梨1个,葱2条切小段,甜面酱1汤匙(或用磨豆3/4汤匙、糖1/3茶匙取代甜面酱),红椒1只切粒。

腌料:

麻油、胡椒粉少许,盐1/4茶匙,鸡粉半茶匙(不喜欢的免用),老抽1茶匙。

做法:

1、甜面酱加水1汤匙拌匀。

2、啤梨去皮去核,洗净切粒,未煮前浸于淡盐水中,以免变色。

3、龙虾取肉,洗净抹水,切件加腌料腌15分钟。

4、烧热平底镬或中式镬,放入适量之油烧至将滚,放下龙虾肉泡油。

5、烧热镬,下油2汤匙,慢火爆香姜、红椒、蒜蓉、甜面酱,下龙虾肉,0酒1茶匙,炒匀,加入啤梨,葱 炒数下,埋芡上大碟。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
 
 
© 2005- 王朝網路 版權所有 導航