作者：王唯工
ISBN：10位［7300083471］ 13位［9787300083476］
出版社：中国人民大学出版社
出版日期：2007-08
定价：￥25.00 元
内容提要
二氧化碳是毒！几乎所有的不健康和肥胖的原因都源于二氧化碳的堆积。那么在我们每一次的呼吸中，究竟排出了多少二氧化碳，还有多少留在体内？这些废气在我们的身体中造成什么影 响？如何直接损害着我们的健康？为什么要少吃碳水化合物？为什么可以多吃油？为什么蛋白质是最不好的热量来源？ 王教授结合中西医观点，以精简且逻辑清楚的方式，说明二氧化碳如何产生、堆积、如何形成几个不同阶段的水肿；更重要的是，我们如何通过正确的饮食和运动消除水肿，迈向真正没有病痛、不会老化的人生。
编辑推荐
二氧化碳是毒！几乎所有的不健康和肥胖的原因都源于二氧化碳的堆积！脂肪是比碳水化合物更好的能量来源。饱和油和不饱和油的正确食用方法。为什么要多吃纤维素，多吃油，皮肤就不油。蛋白质是最不好的热量来源。肥胖带来的高血压、心血管疾病、糖尿病、肾脏病，甚至癌症，成为现代人死亡的主要病因。
营养专家叫我们少吃、多动，但美食的诱惑、饥饿的难耐，又有多少人能抵抗。低脂、低糖的食物因此应运而生。这些产品就像淡烟一样，降低了使用者的罪恶感，结果，吃了3碗80大卡的低脂食物比吃1碗130大卡的普通食物还多了110大卡，这样又怎能减肥呢？
食物除了提供我们物质来组成各种器官、组织、细胞、分子，也提供我们美味的享受，甚至心灵的安慰。所以我们生来就是好吃的，这也是基本的生存之道。
由能量而非物质的角度来看食物，这是一个另类的崭新角度。西医多在“血”上思考，而中医多思考“气”这个推动血的能量。所以这个以能量为出发点的食物观，应是继“气”的乐章之后，东方的逻辑可以提供给这个世界的一个重要的思考方向。
二氧化碳是毒！
◆在我们每一次的呼吸中，究竟排出了多少二氧化碳，还有多少留在体内？
◆这些废气在我们的身体中造成什么影响？如何直接损害着我们的健康？
◆为什么要少吃碳水化合物？
◆为什么可以多吃油？
◆为什么蛋白质是最不好的热量来源？
王教授结合中西医观点，以精简且逻辑清楚的方式，说明二氧化碳如何产生、如何堆积，如何形成几个不同阶段的水肿；更重要的是，我们如何通过正确的饮食和运动，消除水肿，迈向真正没有病痛、不会老化的人生。
有了水肿这个健康早期退化的指标，我们就不必仰赖西医成千上万的标准值来为健康下定义，也不必等身体器官拉警报了才来修正我们的饮食作息。
《气的乐章》提到气的运行，主要讨论人体如何输送养份；本书则要从水的角度——即血的运作——来谈人体的健康，探讨人体如何排除废料，如何因排废料功能不佳而造成水肿。气与水的道理，阴与阳的关系，至此，我们对于自己的身体，才算是有了比较完整的认识。
作者简介
王唯工，美国约翰霍普金斯大学生物物理学博士，台湾大学物理系学士，台湾清华大学物理研究所硕士。
1969年因为对中医感到兴趣，放弃了斯坦福大学及耶鲁大学，而选择了约翰霍普金斯大学的生物物理系，主攻神经科学。1973年获博士学位。1988年首次制成脉诊仪，在多个大医院与西医会诊，并与多位中、西医进行合作研究。
在医学工程领域多次获杰出贡献奖，且因脉诊之相关发明获发明奖。其发明上的贡献连续收录于Marquis世界名人录。现从事汉唐医学之研究，及各种非侵入性医疗器材之开发。
目录
第1章 人体的运作之舞
1.我健康吗
2.水肿与老化的关系
3.血循环之再探
4.能量医学的观点
第2章 二氧化碳是毒
1.人体的下水道系统
2.酸水的形成
3.水肿的五个阶段
4.排毒就是排除含二氧化碳的酸水
第3章 减水肿计划
1.脂肪是比碳水化合物更好的能量来源
2.饱和油和不饱和油的正确食用方式
3.为什么要多吃纤维素
4.健康饮食两大重点
第4章 保健的要诀（运动篇）
1.酸水集中处
2.协助身体排除二氧化碳的方法
第5章 保健的要诀（饮食篇）
1.早期诊断以及可自我检测的健康标准
2.饮食的四大原则
3.多吃油，皮肤就不油
4.蛋白质是最不好的热量来源
5.新的膳食宝塔
结语 以能量为出发点的食物观
