椰菜烟肉汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-18
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【菜名】 椰菜烟肉汤

【所属菜系】 粤菜

【特点】

【原料】

材料:椰菜 1/2个,烟肉 6片,甘笋(小)1条,洋葱(小)1个,蒜头 1瓣,水或上汤 3 杯香料:西芹连叶 1条,月桂树叶1片,香草少许。

【制作过程】

(1)椰菜逐块剥出洗净,用滚水焯软,取出。(2)甘笋削皮,切圆片。(3)将香料扎成束,或盛于纱布袋中扎好。(4)洋葱去衣,切丝。(5)将(2)(3)(4)的材料加入3杯水,大火煮滚。改中火煮至材料粘软时,下烟肉,候滚即成。

 
 
 
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