类别： 私家菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱
工艺： 清蒸
口味： 清香味
主料： 豆腐250克
辅料： 酸白菜75克
调料： 姜1克 大葱1克 豆豉15克 香油2克 白酱油2克
制作工艺
1.酸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水；豆豉切细；姜切丝，葱切花。
2.老豆腐切厚片，放入开水中煮二分钟捞起，控干水，排在碟上；酸菜放在开水中煮二分钟捞起，挤干水，排在老豆腐上。
3.豆豉、姜丝、葱花拌匀放在酸菜上蒸7分钟，淋上麻油、白酱油即成。
菜品口感
清淡不腻，别有风味。