韭菜烤鸭
类别： 私家菜 特色菜 北京菜 健脾开胃调理 营养不良调理
工艺： 拌
口味： 咸鲜味
主料： 烤鸭120克 韭菜120克
辅料： 绿豆芽120克
调料： 香油15克 虾酱15克 酱油3克 白砂糖3克 味精1克
制作工艺
1.韭菜洗净切成小段，用沸水略烫一下；绿豆芽洗净，放入沸水锅中烫一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。
2.绿豆芽放入盆内，依次放入韭菜段和鸭肉（烤鸭肉）丝，按白绿红色堆成宝塔形，浇入用虾酱、酱油、白糖、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。
菜品口感
香嫩，爽脆，味美适口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食