工艺：
拌
口味：咸鲜味
主料：猪心(500克)
辅料：淡豆豉(20克)
调料：
大葱(10克) 姜(5克) 酱油(5克) 香油(10克)
制作工艺：1. 将猪心冲洗干净，切片，放入沸水中焯一下捞出。
2. 锅中注清水，加豆豉煮约10分钟。
3. 将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成。
食谱营养：猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
食谱相克：猪心：猪心不与吴茱萸合食。
淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。
健康提示：此菜具有补心安神的作用。适用于神经衰弱者。
豆豉猪心所含营养素：
·热量 (693.00千卡)
·蛋白质 (83.52克)
·脂肪 (36.54克)
·碳水化合物 (7.19克)
·膳食纤维 (0.28克)
·维生素A (67.40微克)
·胡萝卜素 (14.50微克)
·硫胺素 (0.96毫克)
·核黄素 (2.41毫克)
·尼克酸 (34.18毫克)
·维生素C (21.90毫克)
·维生素E (10.58毫克)
·钙 (68.45毫克)
·磷 (960.65毫克)
·钠 (645.18毫克)
·镁 (97.20毫克)
·铁 (22.29毫克)
·锌 (9.63毫克)
·硒 (74.86微克)
·铜 (1.87毫克)
·锰 (0.57毫克)
·钾 (1346.00毫克)
·维生素B6 (0.01毫克)
·泛酸 (0.04毫克)
·叶酸 (7.10微克)
·维生素K (0.70微克)
·胆固醇 (755.00毫克)
