羧肽酶（Carboxypeptidase，CP）
羧肽酶是催化水解多肽链含羧基末端氨基酸的酶。酶活性与锌有关。
羧肽酶A：是水解有芳香族和中性脂肪族氨基酸形成的羧基末端。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等
羧肽酶B：主要水解碱性氨基酸形成的羧基末端。
羧肽酶A可以切割C端除了Lys、Arg、Pro的氨基酸
羧肽酶B可以切割C端的Lys或Arg
但如果倒数第二个氨基酸为Pro两种羧肽酶均不能作用
羧肽酶是一种消化酶。可专一性地从肽链的C端开始逐个降解，释放出游离氨基酸的一类肽链外切酶。以酶原形式存在于生物体内。常用的有A、B、C及Y ，4种羧肽酶。
羧肽酶A能水解蛋白质和多肽底物C端芳香族或中性脂肪族氨基酸残基，释放除脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸和赖氨酸之外的所有C末端氨基酸，更易于水解具有芳香族侧链和大脂肪侧链的羧基端氨基酸。比如酪氨酸，苯丙氨酸，丙氨酸等。 羧肽酶A（carboxypeptidase A）,CPA， 因其底物的首位字“A”而得名羧肽酶A 。
羧肽酶A的活性部位： 精氨酸残基 金属Zn 酪氨酸残基
精氨酸残基含有一个胍基，胍基是一种非常好阴离子络合点。 可在非常宽的PH范围内（pKa=13.5）都可以保持其质子化形式，并能与阴离子羧基、磷酸根、硫酸根等参与形成双氢键。
精氨酸
此为胍基
此为羧肽酶A
