敬亭绿雪是我国的历史名茶，得名于明代，曾经是贡茶，每年进贡300斤多。
可是这种茶叶为什么与“雪”有关呢？
的确，敬亭绿茶的品质特征是：形如雀舌，挺直饱满，茶叶肥壮；泡后汤色清澈明亮，如雪茶飞舞，香气鲜浓。真是茶如其名。
清代诗人施闰章曾吟道：一踏松阴路，因贪茶候闲。呼朋争手摘，选叶入云来。竹色翠连屋，林香清满山。坐看归鸟静，月出半峰间。
绿雪茶的传说:绿雪是唐朝女皇武则天封的山神,原身是敬亭山上的千年茶树精,传说绿雪以一己法力,护佑敬亭山方圆30里风调雨顺,绿雪茶既是采的绿雪原身茶.唐代大诗人李白,游览敬亭山期间,山神绿雪曾现身相见,李白为此作诗多首,曾多次来敬亭山.