剁椒娃娃菜

王朝百科·作者佚名  2010-04-16
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食材

娃娃菜三棵、红剁椒四大匙、蒜三瓣

做法

1、娃娃菜洗净,叶片掰散,过长的可切成两截,蒜切碎粒。

2、锅坐热,倒入两汤勺油,稍热后,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟,即可关火装盘。

心得

1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。

2、剁椒和娃娃菜要一起放,因为娃娃菜受热会出水,这样剁椒的咸味 就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长,汁水全出来不好 看也不好吃了。

3、剁椒本身很咸,没有再加盐。剁椒不要买那种辣椒皮较多的。

 
 
 
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