工艺：扒
主料：口蘑(450克)
辅料：白果（干）(15克) 陈皮(6克)
调料：植物油(15克) 大葱(3克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(1克) 香油(1克)
制作工艺：
1.将口蘑打梳子花刀，白果去皮涨发好，陈皮泡后切成小丁，葱姜切末。
2.锅内加少许底油，用葱末、姜末烹锅，倒入口蘑、白果、陈皮，加盐、味精、香油颠翻均匀即可。
食用方法：
佐餐
食谱营养：
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
食谱相克：白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
健康提示：
1. 补气健脾，止咳化痰。
2. 适用于咳吐白痰、口干、咳嗽痰少。食之可利气润肺。
白扒口蘑所含营养素：·热量 (1307.57千卡)
·维生素B6 (0.00毫克)
·蛋白质 (177.10克)
·脂肪 (31.14克)
·泛酸 (0.01毫克)
·碳水化合物 (79.96克)
·叶酸 (1.68微克)
·膳食纤维 (78.76克)
·维生素A (5.22微克)
·维生素K (0.21微克)
·胡萝卜素 (31.38微克)
·硫胺素 (0.32毫克)
·核黄素 (0.40毫克)
·尼克酸 (199.52毫克)
·维生素C (0.63毫克)
·维生素E (54.91毫克)
·钙 (778.38毫克)
·磷 (7459.22毫克)
·钾 (504.58毫克)
·钠 (896.56毫克)
·镁 (760.76毫克)
·铁 (88.42毫克)
·锌 (41.00毫克)
·硒 (2.51微克)
·铜 (26.61毫克)
·锰 (27.29毫克)
